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寒秋吃什么合适?记准“4个秋季第一”,润肺除燥家人安全过寒秋

admin2022-05-02102

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秋季是比较惬意的一个季节,大体上分为三段:初秋、中秋、晚秋,其中晚秋因为天气已寒,故又称为寒秋、深秋等。月初突如其来的一场连绵秋雨,本来还算温暖凉爽的仲秋气温,没有一丝过度直接被拖到了寒秋,也让人们实实在在感受了一把“天凉好个秋”。这一下子乍暖还寒,还真让人们一下子适应不过来,尤其是秋季本来就干燥,容易出现秋燥上火、皮肤干燥、咳嗽痰多等问题。那人们在饮食方面应该做出哪些调整呢?寒秋吃什么合适?记准“4个秋季第一”,润肺除燥家人安全过寒秋:

一、秋季第一补——山药

山药,味甘性平,可益肾化痰、补中益气、美容养颜,是名副其实的秋季第一滋补食材。特别是市场上常见的铁杆山药,又称为铁棍山药,是怀山药里面的精品,虽然比较细长,但是营养价值一点也不含糊。山药含有丰富的蛋白质,氨基酸种类也达到了16种之多,此外还含有丰富的淀粉、维生素及铁、锌、钙等微量元素。哪怕清洗后直接蒸着吃,清香淡雅、粉糯清甜,是替代主食的理想食材。普通的山药品种则适合炒着吃,不管是醋溜,还是清炒,都是素菜里面的精品菜,受到很多人喜欢。

二、秋季第一肉——鸭肉

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在民间一直有贴秋膘的传统,秋凉之后,人们要适当摄入一些高蛋白肉类,贴上秋膘以抵御寒冷的冬天。哪种肉最适合秋季食用呢?当然是有秋季第一肉之称的鸭肉了。鸭肉与鸡肉的营养成分相仿,味甘性微寒,具有很好的祛燥润肺、止咳化痰、养胃生津等诸多益处。鸭肉含有丰富的蛋白质,是人体优质蛋白质的来源,质量优于牛羊猪肉。鸭肉脂肪含量较低,而且多为不饱和脂肪酸,这是鸭肉不同于其他肉类的地方,也更迎合了人们对于高蛋白低脂肉食的需求。

三、秋季第一果——梨

如果单是论起秋季吃什么水果最好,那非有秋季第一果之称的梨子莫属。梨子营养丰富、清甜多汁,可清心润肺、止咳化痰、祛燥降火,又被称为“百果之宗”。梨子含有丰富的糖分、多种维生素及钾、钙、铁等丰富的微量元素,很多艺术家都拿梨子来润嗓。除了直接生食之外,梨子还可以熬煮成梨汁,止咳化痰效果更佳,这最经典的莫过于老北京小吊梨汤。

四、秋季第一菜——藕

藕又称莲藕,是一种再家常不过的食材,但正是这种普通食材,却有秋季第一菜的美誉。莲藕,味甘性凉,可润燥生津、止血散瘀、健脾开胃,故民间一直有“女不离藕”的说法。除了常规的营养成分之外,莲藕维生素C、膳食纤维素、铁、钙、磷含量尤其丰富,故女士一定要多食用莲藕才行。莲藕可清炒、炝炒、炖汤,还有一种可直接生食的莲藕,味道清甜,一点也不次于水果。莲藕搭配糯米,加入红枣、桂花炖煮成熟,便是经典的金陵小吃,桂花糯米藕。

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