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重庆小面为何火不(bu)起来(lai)了?不《bu》是味道差,内行人《ren》说出原因,太现实{shi}了

admin2021-11-1917

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各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『重庆小面为何火不起来了?不是味道差,内行人说出原因,太现实了!』

每天唤醒重庆人的不是闹钟,而是一碗香喷喷的小面,它是重庆的一大特色,指的是麻辣素面,特点是面条爽滑筋道,汤料香气扑鼻,味道浓厚,深受重庆人的喜爱,前几年在全国非常流行,各地都开起了不少重庆小面的店面。

记得2018年,我家附近也开了一家重庆小面,每天吃面的人非常多,但几年过去了,这家店早已不在了,听说是才开了一年就关闭了。

同样是面条,兰州牛肉拉面在全国都混得风生水起,为什么重庆小面就不行呢?很多人都吃过小面吧,味道确实很不错,不比兰州牛肉拉面差,但就火了那么一两年就门庭冷清了,为啥?

我有个初中同学,曾经专门跑到重庆去拜师学艺,在老家开了一间重庆小面馆,但最后也没干下去,他说了几点是关键原因,下面我给大家说一说。

1、到了外地容易“变味”

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重庆小面是“重庆味道”,但到了外地就会加入一些“本地味道”,变得不伦不类,重庆味道早就没了。这也是无奈之举,为了迎合当地人的口味,对小面进行一些本地化的改进,本来是好事,但味道就不正宗了,还不如吃本地的苗条呢。

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兰州牛肉拉面之所以在各地都受欢迎,就是因为保留了“兰州特色”,无论在哪儿都是一个味儿。

2、价格太贵,没有性价比

普通的小面是没有任何臊子的,就是一碗面条再加上一些佐料,价格就要6~8元,加了臊子价格更贵,根据臊子的不同在15~20元之间,而一些大牌店里的小面价格能达到30元。

花30块钱吃一碗面条,吃一次还可以,要是天天吃的话,估计没几个人愿意吧。普通老百姓吃饭,追求的是经济实惠,30元在馆子里可以点2个炒菜,都够一家三口吃了,可见重庆小面的性价比非常低,尤其是在一些美食城里,小面的价格都不便宜。

3、可以选择的面条太多,竞争激烈

其实全国人都爱吃面条,而且各地都有一些特色面条,比如我在湖北,就由武汉热干面、襄阳牛肉面,味道不比重庆小面差,价格还便宜,为什么要吃小面呢?

更别说擅长面食的北方人了,重庆小面会面临十几种面条的竞争,在大城市这种现象尤为明显,说实话它的优势并不明显,都说外来的和尚会念经,但在饮食方面好像行不通,外地美食很少能保持长盛不衰的。

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