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usdt钱包支付(www.caibao.it):原创 河南一家6口晒元宵节家宴,4道“硬菜”足够吃,不虚耗拒绝假细腻

admin2021-10-09127

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原题目:河南一家6口晒元宵节家宴,4道“硬菜”足够吃,不虚耗拒绝假细腻

“去年元夜时,花市灯如昼,月上柳梢头,人约黄昏后”,北宋文学家欧阳修在《元夕》中,道出了元宵佳节热闹非凡、婉约优美的意境。元宵节被称为上元节,是最为热闹的一个节日之一。古人称夜晚为“宵”,元宵节的重点就在夜幕降临以后,这是一个属于夜晚的节日,吃元宵赏明月,看花灯燃烟花,中国人的“狂欢节”来了。

阖家欢乐的元宵佳节,除了吃元宵、汤圆这样的传统美食,也少不了一顿丰盛的家宴,今年的元宵节我吸收年夜饭事后,吃了3天剩菜的“教训”,只准备了4个菜,但都是实惠解馋的“硬菜”,一家六口足够吃了,好吃不虚耗,拒绝假细腻,年也过完了,生涯也改回归正常了。

宴席上少不了要有一条鱼,元宵节家宴差别年夜饭,没有那么多讲求,草鱼直接砍成段做成黄焖草鱼,简朴好吃还容易操作,比做整条的红烧鱼容易多了。

1、草鱼切段洗濯清洁,浸泡10分钟去除血水。

2、鱼块加葱、姜、盐、生抽、白酒抓匀腌制15分钟入味。

3、腌制好的鱼块裹上淀粉糊,油炸3-5分钟定型。

2、砂锅底部垫葱姜,放入鱼块,加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽,半勺豆豉,蒜瓣、盐和鸡精,加入淹没鱼的开水,炖煮20分钟收汁即可。

蒜苗豆豉炒腊肉

腊肉用的是湖北的腌腊肉,有怪异的风味,但不能大块吃,会对照腻,切薄片烹饪最佳。

1、腊肉加1勺盐煮到筷子扎起,肥肉半透明状捞出切片。

2、锅中少量油,加入腊肉片炒到半弯曲状。

3、加入小葱、蒜瓣、豆豉、干辣椒大火翻炒至出香味。

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4、加入蒜苗、少量的盐和味精,大火翻炒平均后即可出锅装盘。

豆豉红烧排骨

红烧排骨可以做出许多差别的口味,加了豆豉别开生面,喜欢吃红烧排骨的可以试试这种。

1、排骨切段洗濯清洁,冷水放入锅中,加入料酒、葱和姜中火煮开5分钟至排骨基本熟透捞出备用,煮排骨的汤倒出一部分清汤备用。

2、锅中少量油,加入3勺白糖炒出糖色,将排骨放入翻炒上色,加入小葱、蒜瓣、姜、豆豉翻炒出香味。

3、加入3勺生抽炒出酱香味,加入煮排骨的汤,盖上锅盖焖煮25分钟收汁即可。

炒羊肉卷

羊肉卷这次买到“赝品”了,炒的时刻出了许多水,而且基本都断掉酿成小块,但做法是没有问题的。

1、先调一碗料汁,3勺生抽,2勺白糖,适量的盐和姜末,加入2勺水淀粉夹杂平均备用。

2、锅中烧油,油温8成热倒入羊肉卷,淋着锅边浇入1勺白醋可以去膻味。

3、大火翻炒至变色后,淋入调配好的料汁翻炒平均。加入配菜用的香菜、蒜苗等翻炒平均即可出锅装盘。

——老井说——

元宵节吃元宵的越来越少了,许多被加倍简朴利便的“速冻汤圆”给取代了,实在元宵照样有汤圆比不了的优点,好比煮元宵的汤滑腻黏稠,就要比煮汤圆的清汤寡水好喝多了,但不管是吃元宵照样汤圆,北方总也少不了一碗饺子的陪同,饺子加汤圆更有新春的喜悦了。

我是市井觅食记,与天下交手多年,依然荣耀依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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